火伝！肉料理必焼法 ～加熱の極意～
東京都では食品関係事業者向けに普及啓発DVDを作成しており、令和４年度は肉料理における加熱や検証の重要性について、わかりやすく解説しています。
（ストーリー）
とある館の不思議な巻物「火伝（ひでん） 肉料理必焼法（ひっしょうほう） 加熱の極意」。弟子の忍（しのぶ）は、師匠の不亜威也（ふあいや）から教えを受けながら、その巻物に示された肉料理の極意について学んでいく。
※この物語に登場する人物名などは架空のもので実在のものとは関係ありません。
00:00 火伝 肉料理必焼法 加熱の極意
02:11 とり扱い注意！ 焼き鳥の巻
07:43 レアでアレレ？ 牛ステーキの巻
12:20 グーな焼き方！ ハンバーグゥの巻
14:05 揚げ物でヒヤリ！ 冷凍メンチカツの巻
この動画は日本語字幕入りです。
都内の各保健所では、本動画を収録したDVDの無料貸し出しも行っています。DVDでは日本語に加えて、英語・中国語・韓国語の字幕表示機能がありますので、ぜひ従業員向け研修等にお役立てください。
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