問屋・流通業向け　HACCP（ハサップ）継続のための食品衛生情報 ～ 衛生管理記録 ～

【問屋・流通業向け　HACCP（ハサップ）継続のための食品衛生情報】～衛生管理記録～
①なぜ記録を残す必要があるのか？
②記録を残す際はどのようなことに気を付けたらよいか？

令和３年６月から食品等を取扱うすべての事業者においてHACCP（ハサップ）に沿った管理が義務化されています。
HACCP（ハサップ）に必要な衛生管理記録について、なぜ？どうしたら？なポイントを解説しています。
管理者のみならず実際に記録をつける従事者のための研修にお使いいただけます。

お問合せは、東京都健康安全研究センター 広域監視部 食品監視第二課（電話：０４２－５２９－８８９９／平日９～17時）までお願いいたします。
東京都健康安全研究センター 広域監視部 食品監視部門　https://www.tmiph.metro.tokyo.lg.jp/k_shokuhin/